蓮子的吃法有很多種，以下為您推薦：
蓮子粥：將蓮子與粳米、糯米等一起煮成粥，可以加入紅棗、桂圓等食材增加口感和營養價值。這種吃法有補益脾胃的功用。
蓮子湯：將蓮子與其他食材如銀耳、雪梨、冰糖等一起燉湯，可以潤肺止咳、清熱解毒。特別是在乾燥的季節，喝一碗蓮子湯可以緩解口乾舌燥的症狀。
蓮子茶：將蓮子用開水沖泡，加入適量的蜂蜜或紅棗，可以清熱解毒、提神醒腦。在夏天喝一杯蓮子茶可以消暑解渴。
還可以做成糖蓮子，香甜可口，是一種美味的小點心。
此外，還有蓮子沙拉、蓮子燕窩、桂圓紅棗蓮子粥等多種吃法，可以根據個人口味和喜好選擇適合自己的食用方式。
總之，蓮子是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美食。在食用時要注意適量，避免過量食用導致腸胃不適。