蓮心的食用方法有多種，主要包括：
開水沖泡。取出適量的蓮子心（通常是5到20粒），用開水沖泡，等待5分鐘後即可飲用。這種方法簡單易行，適用於多種情況，如治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、夢遺滑精等，也可用於治療高血壓、心悸和失眠。
煮粥。將蓮心與粳米或紅棗、白木耳等食材一起煮成粥。首先將蓮心沖洗乾淨，然後與米或其他食材一起放入鍋中，加入適量的清水煮至爛熟。最後可加入冰糖或紅糖調味。這種方法製作的蓮心粥不僅美味，還具有補益脾胃、補血潤膚等功效。
磨成粉。將蓮子心磨成粉末，與其他食品一起沖服。這種方法讓蓮心的吸收更加全面。
與其他藥物煎服。蓮心與其他藥物如白茅根、生地、夏枯草等一起煎煮，可以發揮其清熱解毒、治療高血壓等功效。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。在食用蓮心時，應注意其苦味，適量食用，避免過量導致苦味過重。