蓮藕怎麼做好吃

涼拌蓮藕的做法如下：

選擇兩端封閉的蓮藕，因爲這種蓮藕更乾淨，切掉兩端以及中間的部分，然後去皮，切成薄片。

將切好的蓮藕片放入水中，加入一點白醋，泡幾分鐘，防止氧化變黑。

準備蒜末、薑末、小米辣和黑白芝麻，燒熱油潑在蒜末上激發香味，加入生抽、香醋和少量白糖，最後淋上芝麻香油，攪拌均勻備用。

鍋中水燒開後加鹽，放入蓮藕焯水半分鐘，撈出過冷水，保證口感。

將蓮藕片放入大盆中，加入調好的料汁和香菜，攪拌均勻即可裝盤。

這樣做出的涼拌蓮藕爽脆可口，入味解饞，非常適合下飯。