煮蓮藕湯的步驟如下：
準備蓮藕。選擇粉嫩的蓮藕，將其去皮，切成大塊，用白醋和食鹽清洗以防氧化變黑，浸泡一會兒。
準備排骨。將排骨剁好，用麪粉和水清洗去血水和髒東西，清洗乾淨後焯水去浮沫。
準備配料。切好薑片、蔥白，準備枸杞子和紅棗。
煮排骨。另起鍋加入花生油，炒香薑片後加入排骨，炒至發黃，加入開水，撇去浮沫，小火煮10分鐘。
煮蓮藕。將蓮藕清洗乾淨後放入排骨湯中，再次煮開，小火煮40分鐘。
調味。撒入枸杞子和適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花。
此外，還可以根據個人口味加入其他食材，如蔬菜、蟲草花等，以增加湯的營養價值和口感。