蔡明在春晚中表演過的小品包括《特殊任務》《念念不忘》《網購奇遇》《夢幻家園》《最後一天》《天網恢恢》《新房》《婚禮》《愛笑的女孩》《陌生人》《老伴》《車站奇遇》《想跳就跳》《擾民了您》《夢幻家園》（2008年央視春晚）、《紅娘》（2001年央視春晚）、《浪漫的事》（2006年央視春晚）、《家有畢業生》（2009年央視春晚）、《北京歡迎你》（2009年央視春晚）、《夢幻家園》（2008年春晚）、《天網恢恢》（2012年央視春晚）、《車站奇遇》（2015年春晚）、《老伴》（2017年春晚）、《學車》（2018年春晚）、《「兒子」來了》（2019年春晚）、《新房》（2011年春晚）等。
蔡明在1993年至2019年的春節聯歡晚會上都有小品表演，部分作品的合作演員包括潘長江、郭達、華少等。