蔥油的製作方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食材。大蔥、小蔥、洋蔥、少許胡蘿蔔、兩小塊生薑、一點點芹菜、香菜少許、紅花椒、少許八角、三片香葉。
處理食材。大蔥洗淨後切成小段，小蔥同樣切成小段，洋蔥切成細絲，胡蘿蔔切成薄片，生薑切碎，芹菜、香菜切小段。
熬製。在鍋中倒入植物油，將所有食材放入鍋中，油溫升到三成熱時，用中火慢熬十分鐘左右。
加入香菜。熬十分鐘後，改開大火，將所有食材的水分炸乾炸香，然後放入準備好的香菜，這個過程大概需要三到五分鐘。
過濾。將所有的食材炸至焦黃以後關火，用密漏打出殘渣。
保存。熬好的蔥油放入盆中，此時屋內已經非常的香，蔥油製作完成。
蔥油的製作需要耐心，要注意火候和食材的水分控制，以避免炸糊或水分過多影響蔥油的味道。