蔥爆肉片

蔥爆肉片是一道經典的東北菜，以其獨特的口味和做法而聞名。其製作方法如下：

將豬肉切成薄片，用面醬、少許熟油和適量澱粉抓勻後醃製。

蔥白切成斜粗條，姜和蒜切成末或切片。

鍋中加油熱後，放入肉片炒至變色。

加入姜蒜末炒香。

加入蔥條和其他調料，如香醋、醬油、花椒麵、味素、痲油等，快速翻炒至蔥條變脆。

這道菜的特點在於其簡單直接的製作方式和豐富的口味層次，豬肉的鮮嫩與蔥的清香相結合，形成了一道美味可口的家常菜。