蔥麵包的做法可以分為準備麵團、製作蔥餡、成型和烘烤幾個步驟。以下是詳細的步驟說明：
準備麵團。將高筋麵粉、水、雞蛋、白糖、鹽、酵母放入攪拌桶中，揉至稍光滑後加入黃油，繼續揉至麵團能拉出薄膜。將麵團放入保鮮袋中，置於溫暖處發酵至兩倍大。
製作蔥餡。將軟化後的黃油、蔥花、雞蛋液混合均勻。
成型。將發酵好的麵團排氣，分割成小份（每份約50克），滾圓後鬆弛15分鐘。取一個小麵團擀平，摺疊後形成橄欖形。
烘烤。將成型的麵包坯放入烤盤，進行最後發酵，發酵後，在麵包表面劃一刀，擠入蔥餡。預熱烤箱至180度，將麵包放入烤箱中層，上下火烤15至20分鐘，直至表面金黃。
完成。取出麵包，稍微放涼後即可食用。
根據具體需求和口味，可以適當調整配料和步驟細節。