香菇蒸排骨的做法如下：
準備好原材料，排骨斬塊兒，提前浸泡兩小時，乾香菇提前泡發。
浸泡好的排骨內放入蔥蒜末、生抽、鹽、幾滴香油和胡椒粉，攪拌均勻醃製30分鐘。
香菇切成大小合適的塊。
香菇加入醃製好的排骨內，淋入適量玉米油，加入一勺澱粉，抓勻，這一步會使排骨更加軟嫩。
將香菇和排骨均勻的鋪在平盤內。
放入蒸鍋，水開後蒸35分鐘即可。
一種簡單的做法是，將排骨用鹽、澱粉、清水浸泡半小時以上，沖洗乾淨後，用廚房用紙吸乾表面水分，然後加入蒜汁、蒜蓉、蔥段、薑片、醬油、蚝油、糖、玉米澱粉，抓勻醃製半小時以上。另一種做法是，將排骨、香菇、薑絲、紅蔥頭、蒜末加醃料抓勻醃製15分鐘，最好放入枸杞子拌均勻後上鍋蒸，水開後蒸18分鐘。