製作蔬菜卷的方法有很多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
首先準備所需的蔬菜，如白菜、胡蘿蔔、花椰菜、香菇等，將這些蔬菜洗淨後切成絲或細條。
將切好的蔬菜放入開水中焯熟，撈出後瀝乾水分。
在焯好的蔬菜中加入適量的調味料，如鹽、雞精、五香粉等，根據個人口味調整。
準備麵團，將麵粉、水和鹽混合揉成麵團，麵團要軟硬適中，醒面一段時間。
將醒好的麵團分成小劑子，每個劑子擀成薄片，中間鋪上調味好的蔬菜。
邊緣塗抹少量水，以便封口，然後將蔬菜捲起來。
把卷好的蔬菜卷放入蒸鍋中蒸熟，具體時間根據卷的大小和厚度而定。
蒸熟後取出，即可食用。
這是一種基本的蔬菜卷做法，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整和變化。