蔬菜的儲存時間取決於其種類和儲存條件。以下是根據蔬菜類型提供的儲存時間概覽：
根菜類。如土豆、胡蘿蔔等，在適當的條件下可以儲存10至15天。
茄果類。如黃瓜、豆角、茄子等，儲存時間為5至7天。
莖菜類。如芹菜等，儲存時間同樣為5至7天。
綠葉菜。如生菜、菠菜等，儲存期為1至3天。
蔥姜蒜。冷凍保存後可使用較長時間。
炒過的蔬菜。不建議放置超過一天。
此外，冰櫃冷藏或冷凍可以延長某些蔬菜的保存時間，例如通過冰鮮方法，一些蔬菜可以保存數月。正確的儲存方法，如保持乾燥、避免水分過多，對於延長蔬菜的保鮮期至關重要。