蔬菜放入冰箱保存時，需要注意以下幾點：
預處理蔬菜。在保存之前，應儘量保持蔬菜乾燥，避免水分過多導致變質。對於一些特定蔬菜，如西蘭花或菜花，可以預先切成小塊，無需清洗。對於水分較多的蔬菜，如白蘿蔔或蘑菇，可以考慮先進行適當的處理，如加鹽或糖醃製以去除多餘水分後冷凍。
包裝方法。使用廚房紙巾包裹蔬菜，吸收多餘水分，然後將其放入保鮮袋或保鮮膜中，以保持溼度並防止空氣接觸。對於一些蔬菜，如西紅柿，可以用塑料膠帶覆蓋切口或葉子以防止腐爛。
存放位置。將蔬菜放置在冰箱的低溼度區域，如一般的冷藏室。避免將蔬菜放在冷凍室或與強烈氣味的食物（如洋蔥或大蒜）放得太近，以免影響蔬菜的味道。
減少開關冰箱的次數。減少開關冰箱的次數可以維持冰箱內部的穩定溫度，從而延長蔬菜的保存時間。
通過遵循這些簡單的步驟，可以有效地延長蔬菜的保鮮期。