蔬菜之間有許多經典的搭配，不僅可以提升菜餚的口感，還能增加營養的多樣性。以下是一些推薦的蔬菜搭配及其營養特點：
白菜與粉條。白菜富含維生素C和膳食纖維，粉條含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，適合冬季食用。
芹菜與木耳。芹菜富含鉀元素，木耳含有豐富的膠質和膳食纖維，適合高血壓患者和夏季食用。
油菜與香菇。油菜富含維生素和礦物質，香菇含有豐富的蛋白質和膳食纖維，適合減肥人群。
洋蔥與雞蛋。洋蔥含有豐富的維生素C和膳食纖維，雞蛋富含優質蛋白質和脂肪，適合早餐食用。
豆乾與蒜苗。豆乾富含植物性蛋白質和鈣質，蒜苗富含維生素C和膳食纖維，適合素食者。
韭菜與豆芽。韭菜富含維生素C和膳食纖維，豆芽富含蛋白質和礦物質，適合春季食用。
豆皮與青椒。豆皮富含植物性蛋白質和鈣質，青椒富含維生素C和膳食纖維，適合夏季食用。
蝦仁與黃瓜。蝦仁富含優質蛋白質和微量元素，黃瓜富含水分和膳食纖維，適合減肥人群。
除此之外，還有一些季節性和特殊營養需求的搭配，如菠菜與胡蘿蔔（可降低中風風險）、海帶與芝痲（美容抗衰老）等。在搭配蔬菜時，還可以考慮色彩搭配、口感搭配等，以製作出既美味又營養的菜餚。