蔬菜瘦肉粥的家常做法通常包括以下步驟：
準備材料。選擇適量的大米，洗淨後浸泡一段時間，這有助於米粒開花，使粥更加綿軟；選擇瘦肉（如裡脊肉或豬肉），切成絲或薄片，根據個人口味，可以加入胡蘿蔔、西芹、菠菜等蔬菜。
煮粥。將大米和水放入鍋中，比例約為1比10，大火煮沸後轉小火慢燉，使粥變得濃稠。
醃製瘦肉。將切好的瘦肉絲或薄片放入碗中，加入少許鹽、白鬍椒粉和澱粉醃製，這一步可以使瘦肉更加入味，去除腥味。
加入蔬菜和瘦肉。當粥煮到接近想要的濃稠度時，加入醃製好的瘦肉，根據需要可以加入蔬菜末。
調味。加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，也可以根據個人喜好加入蔥花、香油等增加風味。
完成。攪拌均勻後小火煮至蔬菜和肉熟透，即可關火，根據需要可以稍微悶一會兒再食用。
這個方法結合了傳統和現代的做法，既保留了粥的綿軟口感，又增加了瘦肉和蔬菜的營養價值，適合各種人群食用。