蔬菜粥是一種健康且美味的食譜，可以通過以下步驟製作：
準備食材。選擇適量的大米，清洗乾淨，然後按照2:1的比例加入清水，即水和米的比例大約為二比一。
煮白粥。將大米和水放入砂鍋中，開大火煮沸後轉小火煮15分鐘，如果需要，可以提前將大米浸泡一小時以縮短煮製時間。
準備蔬菜。在煮粥的同時，準備一些蔬菜，如胡蘿蔔、香菇、山藥等，切成小塊或丁狀，如果需要，還可以準備一些瘦肉、雞蛋或豆腐等蛋白質來源。
加入蔬菜和蛋白質。將切好的蔬菜放入煮好的白粥中，中小火煮3至5分鐘，如果添加了蛋白質來源，如瘦肉、雞蛋等，應在粥快煮好時加入。
調味。根據個人口味加入適量的調味品，如鹽、胡椒粉、雞精等。
完成。攪拌均勻後，煮30秒至1分鐘即可關火，美味的蔬菜粥就做好了。
這是一種基本的蔬菜粥做法，可以根據個人喜好和需要的營養添加不同的蔬菜和蛋白質來源。