番茄杏鮑菇炒蛋是一道美味的菜餚，做法也比較簡單。以下是具體的步驟：
準備食材：番茄一個，杏鮑菇一個，雞蛋兩個。番茄和杏鮑菇都需要切成小塊或片狀。
炒雞蛋：將雞蛋磕入碗內，打勻後，在熱鍋中倒入適量的油，將雞蛋炒熟後盛出備用。
炒番茄和杏鮑菇：鍋中不需要再加油，直接放入番茄炒一炒，然後加入杏鮑菇片繼續翻炒。
加入雞蛋：將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中，與番茄和杏鮑菇一起翻炒。
調味：可以加入一些食鹽調味，也可以根據個人口味加入一些生抽或番茄沙司增加風味。
煮製：加入一些水略煮，使番茄和杏鮑菇的味道充分融合到雞蛋中。
出鍋：最後可以根據個人喜好加入一些蔥花或雞精提味，然後即可出鍋享用。
這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。