番茄湯底是一種美味的調味料，適合搭配各種食材。製作番茄湯底的基本步驟如下：
準備番茄。將番茄洗淨，頂部劃十字口，用開水燙一下，然後剝去番茄皮。番茄切丁或打成泥，以便更容易出湯。
炒制番茄。熱鍋加油，放入蔥姜、蒜末（如果喜歡）炒香。加入番茄丁，翻炒至出湯。可以加入番茄醬、鹽、雞精等調味料，增加風味。
加入水和煮製。倒入適量開水，加入一些濃湯寶或高湯（可選），增加湯底的濃郁度。大火煮開後轉小火慢燉，煮製時間越長，番茄湯底越濃郁。
調味和加入配料。湯底煮開後，根據個人口味加入香菇、枸杞、桂圓等其他配料。調味時加入鹽、糖等，調整味道。
涮煮食材。將番茄湯底倒入火鍋鍋中，加入喜歡的食材如肥牛卷、海鮮丸子、蝦、蔬菜等，涮煮至熟即可食用。
番茄湯底的味道酸甜適中，非常適合冬季和春季食用，既能增加菜餚的風味，又能提供豐富的營養。