番茄牛肉是一道美味的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作出多種風味。以下是一種常見的番茄牛肉燉牛腩的做法：
將牛腩切成小塊，泡水一小時，以去除血水並減少腥味。
西紅柿在火上燒一下，以便更容易剝皮。剝皮後，將西紅柿一半切成小丁，另一半切成大塊。
準備一顆土豆，切成滾刀塊，以增加湯汁的濃郁度。
將泡好的牛肉涼水下鍋焯水，加入料酒去腥。大火燒開後，撇去浮沫，再煮3分鐘撈出。
另起鍋加油，油熱後加入蔥段、薑片、兩個八角、兩片桂皮，開中火慢炒。加入焯過水的牛肉，大火翻炒至表皮微微發黃。
加入切好的西紅柿丁，翻炒至西紅柿出沙。
加入熱水，大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。
加入土豆塊，加鹽、雞精、生抽調味，再燉15分鐘。
加入切好的西紅柿塊，開大火再燉2分鐘，直至湯汁濃稠。
這道番茄燉牛腩牛肉軟爛，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。