蕃薯葉怎麼炒

炒蕃薯葉的步驟如下：

將蕃薯葉清洗乾淨，如果葉梗較老，可撕去外皮。

蒜去皮拍碎後切成末。

準備一炒鍋，加入適量的油，放入蒜末，用小火慢慢炒香。

加入蕃薯葉，用大火快速翻炒，直到蕃薯葉變色。

炒至蕃薯葉軟身，加入少許清水，繼續翻炒一分鐘左右。

加入適量的鹽和其他調味料（如雞精、生抽等），翻炒均勻即可。

出鍋前可嘗試味道，調整至合適口味。

注意，番薯葉要選擇嫩的部分才爽口，老的部分會影響口感。在炒制過程中，快速翻炒可以保持蕃薯葉的脆嫩和色澤。