番薯饅頭的做法如下：
準備紅薯。將紅薯洗淨，去皮，切成片狀，放入蒸鍋中蒸熟。
蒸熟紅薯。蒸熟後，將紅薯壓成泥狀，讓其稍微冷卻。
混合材料。在紅薯泥中加入適量的麵粉、酵母粉、白糖和泡打粉（可選），如果需要，也可以加入少量牛奶或水以調整麵團的濕度。
揉面。將所有材料混合均勻，揉成光滑的麵團。
發酵。將麵團放置在溫暖的地方進行發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍左右，發酵時間根據溫度不同而有所變化，一般在30分鐘到1小時之間。
排氣和整形。發酵完成後，需要將麵團中的空氣排出，然後可以將其分割成小劑子，分別揉成饅頭形狀。
二次醒發。將整形好的饅頭放置在蒸籠中，進行二次醒發，時間大約為15到30分鐘。
蒸製。二次醒發完成後，將蒸籠放入蒸鍋中，加熱至水沸騰後，繼續蒸製約15分鐘。
完成。蒸熟後，讓饅頭在鍋內靜置幾分鐘，然後打開鍋蓋取出即可。
這種做法不需要一滴水，蒸出的番薯饅頭既柔軟又香甜，非常筋道。