不適合
在大多數情況下，麵粉不適合代替澱粉。
雖然麵粉和澱粉在某些情況下可以部分替代使用，但它們的主要用途和效果有所不同。澱粉主要用於烹飪中的勾芡，使湯汁變得粘稠，以及在醃製肉類時使肉類更加柔軟滑嫩，而麵粉則沒有這種效果。此外，澱粉在食品加工和工業上有廣泛套用，如製作粉腸、灌肚、涼粉等，而麵粉則通常用於製作麵食。在油炸食品時，麵粉和澱粉可以按比例混合使用，因為麵粉炸出來的食品比較厚而韌，而澱粉炸出來的食品比較酥脆。然而，這種替代並不是完美的，因為麵粉中含有蛋白質和其他物質，這些成分可能會影響食品的最終質地和口感。