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蕉痲雞做法

椒痲雞是一道美味的中式菜餚,主要以雞肉、辣椒和花椒為主要原料,做法如下:

準備一隻三黃雞,清洗乾淨,去除內臟和雞油,砍掉雞腳。

用鹽、料酒和胡椒粉將雞里外塗抹均勻,醃製兩個小時。

準備蔥、姜、八角、桂皮、乾辣椒和痲椒,將這些調料與雞一起放入鍋中,加入足夠的水覆蓋雞肉。

大火燒開後轉小火燉煮,直到雞肉熟透,這個過程大約需要1到2小時。

煮熟的雞肉取出後晾涼,撕成小塊。

在鍋中加熱油,放入乾辣椒和痲椒煸炒出香味,然後加入雞湯、胡椒粉、鹽和雞精調味。

將調好的湯汁倒入裝有雞肉的盆中,加入蔥、姜、蒜末泡椒,攪拌均勻。

最後,可以加入芝痲花生碎香菜末增加口感和香氣。

這道菜的特點是雞肉鮮嫩多汁,椒痲味道濃郁,非常適合喜歡辣味和痲感的食客。可以根據個人口味調整辣椒和痲椒的用量。