綠豆冰沙的製作方法有多種,以下提供三種方式:
第一種:
準備適量綠豆,用清水浸泡十分鐘後放入冰箱冷凍兩個小時。
將凍好的綠豆放入砂鍋,加純淨水大火煮開。
鍋開後加入適量冰糖,繼續煮至綠豆出沙、湯變濃稠即可關火。
放涼後放入冰箱冷藏兩到三個小時,口感更佳。
第二種:
綠豆洗淨放入鍋中(綠豆與水的比例爲1:4),大火燒開後轉小火熬製30分鐘左右至酥爛。
放入白砂糖繼續煮10分鐘後關火放涼。
用碎冰機將冰塊打成冰沙放入碗中,將冰沙倒到綠豆沙上,加入煉乳、少量糖漿即可。
第三種:
將綠豆煮熟後,倒入破壁機,加牛奶、淡奶油、煉乳打細膩。
放入冰箱冷凍一晚,第二天用叉子刮成冰沙即可。
可根據個人口味和材料情況,選擇適合自己的製作方法。