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蕉糖布丁做法

焦糖布丁的做法主要包括製作焦糖層和布丁體兩部分,具體做法如下:

製作焦糖層。在鍋中加入砂糖和水,小火慢慢熬煮至焦糖色,然後快速倒入熱水中,將焦糖液倒入模具中,放入冰櫃冷藏至凝固。

製作布丁體。將蛋黃、砂糖混合攪勻後,與牛奶和淡奶油混合,加入朗姆酒和香草精調味,過篩以去除浮沫。將凝固的焦糖層從冰櫃取出,倒入布丁液,表面用牙籤戳一下氣泡,用錫紙封住,放入預熱好的烤箱中,用水浴法烤制大約50分鐘。

取出布丁後去掉錫紙,倒扣進盤中即可。

其他做法可能包括使用不同的配料或步驟調整,但基本原理相同。