蕎頭是什麼做的

蕎頭，又稱藠頭，是石蒜科多年生宿根作物，通常作兩年生栽培。它的鱗莖簇生於短縮莖上，形狀呈卵狀短圓形，鱗衣及肉均爲白色。蕎頭的葉叢生，中空，細長，有不明顯的棱角，顏色爲濃綠色，微帶蠟粉。蕎頭可以通過鱗莖繁殖，可以熟食，但更常見的是醃漬加工食用。成熟的蕎頭個大肥厚，潔白晶瑩，具有辛香嫩糯的口感，並含有豐富的營養物質，如糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等。此外，蕎頭的葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖，鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。