蕨粉是什麼

蕨粉，也被稱為「山粉」或「芽粉」，是從天然野生蕨類植物的根莖中提取的澱粉，經過加工而成的一種食品。

蕨粉呈白色，常被用作製作冬粉等食品。蕨粉的營養價值豐富，含有多種微量元素和維生素，如鐵、鋅、硒和維生素C等。蕨粉不僅是一種美味的食品，還具有一定的藥用價值，如清熱解毒、利尿消腫、止血止痛等功效。蕨粉被廣泛套用於食品加工和草藥領域，是健康和美味的選擇。