蕨菜是一種美味的食材，有多種不同的烹飪方法。以下是一些常見的蕨菜食用方式：
涼拌蕨菜。首先將蕨菜洗淨，去除莖上的白色粉末和細毛。然後在鍋中加水和少許鹽，將蕨菜焯熟，大約需要3到5分鐘。焯熟後，將蕨菜過涼水並撕開，以便更好地吸收調味料。接下來，加入蔥花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵或辣椒醬、醬油和醋，攪拌均勻後即可食用。
炒蕨菜。將大蒜、生薑和辣椒切成末，在無水無油的鍋中炒乾蕨菜的水分，然後加入植物油和少量豬油，炒化後放入生薑、大蒜、辣椒末煸炒出香味。之後，將蕨菜加入鍋中，中火翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，最後加入少許水，大火快炒後即可出鍋。
蕨菜搭配乾絲。將乾絲放入冷水中煮沸，然後燜煮二十分鐘。撈出後過水，準備圓蔥絲、黃瓜絲和香菜。在盆中放入這些材料，加入少量鹽、白糖、辣椒油和香油，拌勻後即可食用。
炒蕨菜搭配乾絲。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，可以炒菜或做湯。食用前需用沸水燙過後浸入涼水中除去異味。處理後的蕨菜口感清香滑潤，拌以佐料後清涼爽口。