薄壁組織（parenchyma）是一類較不分化的成熟組織，由一群具有活的原生質體、初生壁較薄的細胞組成。這些細胞通常具有薄的初生壁，形狀一般為直徑近乎相等的多面體，但也可以分化為星芒、分枝以及臂狀等形態。薄壁組織的細胞體積較大，細胞壁薄，胞間隙發達，分化程度低，具有潛在的分裂能力。它們含有較大的液泡，細胞器包括質體、線粒體、高爾基體、內質網等，細胞排列疏鬆，具有明顯的胞間隙。
薄壁組織在植物體內通常占有的分量最多，在根、莖、葉、花、果實中均含有這種組織。它們擔負吸收、同化、貯藏、通氣、傳遞等營養功能，故又稱為營養組織或基本組織。薄壁組織具有較大的可塑性，在一定條件下可以恢復分生組織的生理功能，形成次生分生組織，甚至具有發育成整個植株的全能性。
根據功能的不同，薄壁組織可以分為吸收組織、同化組織、儲藏組織、通氣組織和傳遞細胞等類型。這些組織在植物體的柔軟部位廣泛分布，直接和植物營養有關。