薑母鴨是一道傳統的中華美食，其特色在於使用老薑和番鴨一同燉煮，再加上一些香料和調味料來增加風味。在準備薑母鴨時，可以根據個人口味和需求添加不同的配菜。以下是一些常見的配菜建議：
蘑菇：蘑菇可以增加菜餚的口感和營養。
豆腐：豆腐是一種傳統的豆製品，能夠提供豐富的蛋白質和鈣質。
青菜：青菜提供豐富的維生素和礦物質，有助於營養均衡。
胡蘿蔔：胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強免疫力。
黑木耳：黑木耳是一種營養豐富的食用菌，有助於降低血脂。
枸杞子：枸杞子是一種傳統的中藥材，具有滋補作用。
在烹飪薑母鴨時，可以將這些配菜加入鴨肉和老薑的燉煮過程中，以增加菜餚的多樣性和營養價值。例如，可以先將鴨肉和老薑炒香，再加入清水、黃冰糖、當歸、枸杞子等調料，大火煮沸後轉小火慢燉，最後加入米酒和配菜，繼續燉煮至食材熟透，調味即可食用。