製作薑汁的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
選擇新鮮的姜，清洗乾淨，然後削去外皮。
將去皮後的姜切成薄片，再切成絲。
將切好的姜放入絞肉機或破壁機中，不加水直接攪成泥。
將姜泥用紗布或藥袋過濾，擠出薑汁。
將擠出的薑汁放入鍋中，中小火加熱煮沸，煮沸過程中需攪拌以防止粘鍋。
煮沸後，讓薑汁自然冷卻。
將冷卻後的薑汁倒入密封容器中，放入冰櫃保存。
此外，姜皮可以用於其他用途，如擦拭頭皮或泡腳。薑汁可以用來製作各種美食，如姜撞奶、沖水飲用等。在製作過程中，需要注意的是，薑汁煮沸時底部可能會出現白色沉澱物，這是姜的澱粉，應避免與薑汁一起煮沸，以免變成糊狀。