製作薑片的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
糖醋生薑。將生薑洗淨後切成薄片，混合適量的糖、醋、鹽和水調成的糖醋汁，然後將薑片放入玻璃瓶中，倒入糖醋汁，冷藏1至2天即可食用。
泡椒生薑。將生薑洗淨後切成小塊或片，與泡椒、鹽、糖和水混合，醃製後放入玻璃瓶中冷藏1至2天。
糖薑片。選用嫩薑，清洗後切成薄片，用鹽水醃製後晾乾。然後在鍋中加入白糖和少量的水，煮至糖水粘稠後加入薑片，繼續熬製至糖漿可以拉絲，最後將薑片晾乾或烤箱烘乾。
曬薑片。將生薑洗淨後切成薄片，用鹽醃製一個晚上，然後曬乾或晾乾。最後將曬乾的薑片放入消毒後的密封瓶中保存。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇合適的做法。