姜牛奶，也稱爲姜撞奶，是一種傳統的中華甜品。製作姜撞奶的步驟如下：
準備一塊新鮮的老薑，並將其去皮。女性朋友最好去除皮，因爲姜皮是寒性的。使用刨子將姜擦成姜泥，或者用料理機攪碎，也可以用刀將姜切成薑末。
將姜泥擠出薑汁。可以使用紗布來擠薑汁。擠出的薑汁底部可能會有白色沉澱物，這是生薑的澱粉，可以根據個人喜好選擇是否攪拌。
準備牛奶。使用全脂純牛奶，如果可能的話，用水牛奶最佳。也可以使用奶粉。將牛奶倒入鍋中，開小火加熱。加入適量的白砂糖，根據個人口味調整。如果不喜歡甜食，可以不加糖。牛奶加熱至70至80攝氏度即可，溫度過高可能導致牛奶不成形。
將加熱好的牛奶迅速倒入裝有薑汁的碗中。倒的時候可以稍微抬高一點，使牛奶和薑汁更好地混合。
倒完後不要攪拌混合物，讓其靜置5分鐘。
五分鐘後，可以嘗試在混合物上放一箇勺子。如果勺子能支撐起來，說明姜撞奶已經做好。
請注意安全，避免在加熱和倒牛奶時燙傷。可以根據個人口味調整糖量和牛奶脂肪含量。