薑糖水豆腐花是一道美味的中式甜品，其製作方法如下：
將150克乾黃豆清洗乾淨，用冷水浸泡6至8個小時，讓豆子吸足水分，便於研磨和出漿。
泡好的黃豆換水清洗後，使用豆漿機或家用磨豆器磨成豆漿。磨好的豆漿需用過濾布過濾，以去除豆渣，提高豆漿的細膩度和口感。
將過濾後的豆漿倒入鍋中，用大火煮開，然後關火等待豆漿冷卻到80至90度。這一步是為了讓豆漿中的蛋白質凝固，形成豆腐花。
在等待豆漿冷卻的同時，可以煮薑湯水。將一塊黃姜洗淨切片，加清水燒開，然後加入適量的紅糖融化。
當豆漿冷卻到適宜溫度（約80至90度），加入2克內脂，迅速攪拌均勻，蓋上蓋子靜置15分鐘，讓豆漿凝結成豆腐花。
豆腐花凝結後，將其放入碗中，淋上煮好的薑糖水即可食用。
烹飪技巧包括：
豆漿的濃度要足夠，因為做豆腐腦的豆漿要比平時喝的豆漿濃度大很多。
內脂的使用量要根據豆漿的濃度進行調整，一般400毫升豆漿對應1克左右的內脂。
在煮豆漿時，不要用電磁爐，以免糊鍋。
豆漿在降溫後表面會結一層衣，這時是加入內脂的最佳時機。
煮豆漿時需撈出表面的浮沫，以保持豆腐花的平滑表面。