清洗豬肝的過程主要包括以下幾個步驟：
初步清洗。將豬肝放入清水中沖洗，去除表面的雜質和黏性物質。
切除筋膜。使用刀子小心地颳去豬肝表面的筋膜，這可以減少豬肝的腥味。
切成薄片。將豬肝切成薄片，這有助於更好地清洗血水和雜質，也有助於後續的烹飪，使豬肝更加嫩滑。
浸泡清洗。將切好的豬肝放入清水中浸泡，並多次換水，直到水變清，這樣可以有效去除血水和雜質。
加醋或鹽浸泡。爲了進一步去毒和增加口感，可以將豬肝放入加有少量白醋或食鹽的水中浸泡一段時間。
醃製去腥。最後，使用調味料（如生抽、料酒、胡椒粉和澱粉）對豬肝進行醃製，進一步去腥增香。
需要注意的是，不要過度沖洗或長時間浸泡豬肝，以免導致營養流失和豬肝變老。