製作薑糖片的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。鮮姜（清洗乾淨，去皮，切成大約三毫米厚的薄片），白糖（根據薑片的量適量準備），清水。
薑片處理。將切好的薑片放入清水中浸泡一段時間，這樣可以去除一部分姜的辛辣味，如果薑片特別辣，可以浸泡時間更長一些。
糖醃薑片。將薑片放入大碗中，加入白糖，抓拌均勻，讓糖均勻覆蓋薑片，可以醃製一小時左右。
煮製薑片。將薑片和糖一起倒入鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸，煮沸後轉小火，慢慢熬製，期間要不斷攪拌，直到糖水變成糖漿狀。
觀察變化。當糖漿變得濃稠，體積減少，且出現小氣泡時，繼續攪拌直至糖漿呈現出掛霜的狀態。
過濾和晾乾。將薑糖片倒入篩網中，過濾掉多餘的糖霜，然後將薑糖片平鋪在盤中晾乾。
保存。晾乾後的薑糖片可以密封保存，以延長其保質期。
這是一種基本的薑糖片做法，您可以根據個人口味調整糖的量或醃製和煮製的時間。