製作薑蓉蘸料的步驟如下： 準備去皮切成薑蓉的新鮮姜，去掉薑汁，只留薑蓉放入碗中。將小乾蔥和香菜切碎後，一起放入碗中攪勻。燒熱油，等到油麵開始有波動並微微冒煙時，關火。將熱油迅速澆到薑蓉上，攪拌均勻後加鹽調味即可。