薑蔥炒羔蟹

姜蔥炒膏蟹是一道美味的菜餚，具體做法如下：

將膏蟹洗淨，去掉蟹臍、蟹鰓和蟹胃。

將膏蟹切成塊，蟹腿可以用擀麵杖敲出裂縫，以便更入味。

將切好的蔥和姜切成絲或片。

熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜煸香。

將膏蟹放入鍋中翻炒，直到變色。

加入料酒、生抽、蚝油、鹽和糖，翻炒均勻，讓調料充分滲透進蟹肉。

加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

待湯汁收乾後，加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜以姜和蔥為主要調料，能夠突出膏蟹的鮮美味道，同時去除腥味，讓肉質更加嫩滑。是一道非常受歡迎的海鮮美食。