薯粉是什麼

薯粉主要是由紅薯或木薯加工製成的澱粉，也被稱為紅薯粉或木薯粉。

紅薯粉（也稱為甘薯粉、番薯粉、地瓜粉或白薯粉）通常呈現灰色細長條狀，晶瑩剔透，與冬粉相似，而木薯粉則是白色粉末狀，加水預熱後會變成透明狀，並帶有一定的彈性。這兩種薯粉在營養價值和用途上有所不同。紅薯粉含有豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素、葉酸和維生素C，對保護眼睛和提高心臟功能有好處；而木薯粉則主要用作食品加工的原料。