藤椒是甚麼

竹葉花椒

藤椒，也被稱爲竹葉花椒，是一種香料，主要產於中國四川地區。

藤椒屬於青花椒類別中的上乘品種，其特點包括壁薄、油包大，含有較高的花椒精油，因此香氣怡人，藤椒的麻味較爲溫和，不像其他花椒品種那樣濃烈，使其在調味品中佔有重要地位。藤椒可以加工成幹藤椒、保鮮藤椒和藤椒油等多種形式，常用於烹飪中增加食物的香氣和風味。

此外，藤椒還含有豐富的營養成分，如氨基酸、抗氧化成分和不飽和脂肪酸等，對人體健康有益。