藥膳是一種結合了中藥和食物的烹飪方式，旨在通過食用達到預防和治療疾病的效果。
藥膳發源於中國的傳統飲食和中醫食療文化，它不僅是一種美味食品，還具有一定的營養價值。藥膳的製作是在中醫學、烹飪學和營養學理論的指導下進行的，將中藥與具有藥用價值的食物相配，採用獨特的烹飪技術和現代科學方法，製作成具有色、香、味、形的食品。這種烹飪方式將藥物作為食物，同時將食物賦予藥用價值，使藥物和食物相輔相成，既可防病治病，又可保健強身。
藥膳包括多種形式，如清熱藥膳、止咳化痰藥膳等，適用於特定的健康需求或疾病治療。然而，服用藥膳應在專業醫生的指導下進行，以確保全全和效果。