蘆筍是什麼菜

蘆筍

蘆筍，也被稱為蘆筍，是一種多年生宿根草本植物，屬於百合科天門冬屬。它的地下莖抽出的嫩莖是食用的部分，因其形似筍而小於筍，故得名蘆筍。蘆筍質地細緻，味道芬芳，軟嫩可口，具有豐富的營養和藥用價值，被列為世界「十大名菜」之一，享有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍的主要品種有直接採摘品和培土軟化栽培品，前者色綠清香，後者色白軟嫩。蘆筍不宜生吃，也不宜存放過久，最好當日食用。