蘇梅醬是什麼

調味品

蘇梅醬是一種調味品，主要由優質鹽醃青梅製成。在製作過程中，會將果肉和果核分離，取出果核，然後把果肉打成糊狀，並加入白砂糖、食醋、姜、辣椒等輔料調配煮制而成。蘇梅醬的外觀晶瑩剔透，醬體黏稠順滑，味道甜酸適口，具有獨特的鹹青梅果香味。蘇梅醬也被稱爲甜酸梅醬，其風味和質量在成品中起到關鍵作用。