炒蘑菇的時間取決於蘑菇是否已經焯過水以及蘑菇的大小和形態。以下是具體的炒制時間指南：
焯過水的蘑菇：炒1-2分鐘即可。
未焯水的蘑菇：
塊狀較大的蘑菇：需要炒3-5分鐘。
塊狀較小的蘑菇：需要炒2-3分鐘。
在炒制過程中，可以先將蘑菇撕成小瓣或絲狀，洗淨後與洋蔥絲、胡蘿蔔絲等食材一起放入鍋中，加入適量的食用油，燒熱後放入蔥、薑片或蔥花、蒜片爆香，然後放入蘑菇翻炒。根據個人口味，可以加入鹽、雞精等調味料。在炒蘑菇的過程中，蘑菇會炒出水分，此時可以轉中火繼續翻炒直至熟透。
請注意，菌類炒制時間最多不宜超過10分鐘，以免影響口感和營養價值。