蘑菇炒肉的卡路里取決於使用的蘑菇種類、油脂和肉類的種類及部位。一般來說：
蘑菇：不同種類的蘑菇熱量有所不同，通常每100克蘑菇的熱量在20-30千卡之間。例如，白蘑菇每100克約為23千卡，香菇每100克約為27千卡。
油脂：炒菜時使用的食用油是熱量的主要來源之一。每15克（約1湯匙）的食用油熱量約為120千卡。如果在蘑菇炒肉中使用了較多的油脂，其熱量也會相應增加。
肉類：不同種類和部位的肉類的熱量也不同。例如，豬肉每100克熱量約為200-300千卡，瘦豬肉約為143千卡，肥豬肉約為400千卡。雞肉每100克熱量約為150-200千卡，瘦雞肉約為98千卡，雞腿約為180千卡。
綜合以上信息，可以估算出蘑菇炒肉的大致熱量。然而，具體的熱量還需要根據實際使用的蘑菇種類、油脂量和肉類種類及比例來確定。例如，有的來源提供每100克蘑菇炒肉的熱量為135大卡。這只是一個大致的估計，實際的熱量可能會有所不同。