炒制美味的蘑菇炒肉，可以按照以下步驟進行：
將豬肉洗淨，切成薄片，用鹽、料酒、澱粉拌勻後醃製十分鐘。
蘑菇洗淨後，可以選擇撕成條或切成片。如果使用平菇，應先焯水一到兩分鐘，以去除雜質和增加安全性。
準備蔥、姜、蒜，切成末或片，青紅椒切塊。
熱鍋冷油，先炒豬肉片，待肉片變色後盛出。
鍋中留少許油，放入蔥薑蒜炒出香味。
加入蘑菇翻炒，直至蘑菇變軟。
將炒好的肉片重新加入鍋中與蘑菇一起翻炒。
根據口味加入生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精等調味料。
可加入少量水澱粉勾薄芡。
最後加入青紅椒塊和其他配料，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的蘑菇炒肉就完成了。不同的人可能對味道和口感有不同的偏好，可以根據個人口味適當調整調料的使用。