蘑菇是一種美味又營養的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的素炒蘑菇做法：
素炒蘑菇：
準備新鮮蘑菇，如平菇，洗淨後撕成小塊，用清水泡一會兒去除農藥殘留。
蘑菇泡好後瀝乾水分，鍋中放油，加入花椒炸香，再放入姜蒜爆香。
下入蘑菇大火翻炒，蘑菇會出水，中火將水燒乾，加鹽和雞精調味。
撒上蔥段，即可出鍋。
素炒蘑菇（青蒜苗版）：
蘑菇去根後洗淨，撕成小塊，焯水去除異味。
鍋中放油，加入蔥、蒜、紅辣椒炒香。
放入蘑菇大火翻炒，炒至水分乾透。
加入青蒜苗，加鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
雞蛋炒蘑菇：
蘑菇撕成小朵，清洗乾淨後浸泡一會兒。
蔥姜切末，青椒切小塊備用。
雞蛋打散後炒熟，盛出備用。
鍋中留少許油，放入蔥姜爆香，再放入蘑菇翻炒。
加入適量清水煮開，加生抽和鹽調味。
放入炒好的雞蛋和青椒，快速翻炒後即可出鍋。
以上做法均以蘑菇為主要食材，通過不同的調味和烹飪方法，可以製作出多種口味的素炒蘑菇。