炒蘑菇青菜的做法如下：
準備材料。青菜洗淨，蘑菇切厚片，準備薑片、美人椒（可選，用於增加辣味和顏色），乾辣椒（可選）。
熗鍋。熱鍋加油，先放入薑片、美人椒和乾辣椒（如果使用）爆香。
炒蘑菇。將蘑菇放入鍋中煎炒，直到蘑菇表面出現焦黃，釋放出香味。
炒青菜。將青菜放入鍋中，按順序翻炒，避免立即翻面或移動，以保持青菜的翠綠色。
調味。根據個人口味加入適量的調味料，如松茸鮮（或其他類似調味品）、鹽、雞精等。
勾芡。如果需要，可以勾入薄芡以增加菜品的口感和光澤。
出鍋。最後加入少量白鬍椒粉（可選），翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
以上步驟結合了不同搜尋結果的建議，旨在製作一道色香味俱佳的蘑菇炒青菜。