蘸水豆花是一種特色傳統小吃，具有幾百年歷史。蘸水豆花的主要特點是使用特製的蘸水來調味豆花，這種蘸水通常包含辣椒、花椒、醬油、芝痲等香料，以及各種調味品，如郫縣豆瓣、香辣醬、生抽、小蔥等。製作蘸水的過程包括將辣椒、花椒等香料搗碎或炒制，然後與醬油、芝痲、花生碎等混合，製作完成的蘸水具有獨特的香氣和味道，是川菜中常見的調味品。
而豆花的製作則涉及將大豆浸泡、磨成豆漿，然後加入凝固劑（如石膏或葡萄糖酸內酯）使豆漿凝固成豆花。豆花本身口感細膩、柔軟，搭配特製的蘸水食用，可以使整體風味更加豐富和層次分明。蘸水豆花是四川地區尤其是川渝地區常見的美食，既可作為家常菜，也適合作為餐廳菜餚。