醃製蘿蔔皮的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的蘿蔔，將其清洗乾淨，然後削去蘿蔔皮，儘量帶一些蘿蔔肉，這樣喫起來更脆，也更容易吸收調味料的味道。
將削好的蘿蔔皮放入盆中，加入適量的鹽，用手拌勻，讓蘿蔔出水，這一步驟是爲了去除蘿蔔的澀味和多餘的水分，大約需要浸泡兩個小時。
兩個小時後，蘿蔔的水分會大量釋放，此時將蘿蔔皮清洗乾淨，並瀝乾水分。
將蘿蔔皮放入保鮮盒中，加入切好的大蒜、小米椒和野山椒，以及適量的味極鮮、生抽和白糖，再倒入一些礦泉水或涼白開，注意不要加生水。拌勻後蓋上蓋子，泡製時間至少16小時。
泡好的蘿蔔皮口感醬香爽脆，開胃解膩，非常適合作爲小菜或佐餐食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。