虎皮尖椒是什麼

虎皮尖椒是一道具有辣味和香味特色的傳統家常菜，屬於川菜系。

這道菜的主要食材是尖椒，通常還會搭配蔥、姜、蒜等調料，以及蠔油、鹽、味精、糖、老抽和醬油等調味品。烹飪過程中，尖椒會被炒至表皮略微焦糊，形成類似老虎皮毛的斑駁紋路，因此得名“虎皮尖椒”。這道菜的特點是外脆內軟，口味香辣，辣味和香味十足。同時，虎皮尖椒還富含維生素C、維生素K、辣椒素和胡蘿蔔素等營養物質。